NASI KANDAR BERATUR

Nasi Kandar Beratur, Pulau Pinang.

Pulau Pinang - demi kepuasan ke atas setiap suapan ramai yang sanggup beratur panjang walaupun hujan menitis laju.

Beratur Panjang Untuk Makan



Maza sampai warung ini pada jam lebih kurang 11.00 malam. Pelanggan mula berbaris tanpa mengenal bangsa, semuanya hanya mahu menikmati hidangan dan memenuhkan perut.

Uniknya restoran ini hanya bermula perniagaan jam 10.00 malam hingga ke dinihari. Modus operandi sebegini telah bermula semenjak tahun 1943.

Sebaik membuka pintunya, orang ramai mula menyerbu. Hidangan nasi kandar menjadi pilihan; nasi putih, ayam masak merah/goreng dan kubis goreng.

Maka bertepatanlah restoran ini diberi nama Restoran Nasi Kandar Beratur.

Lokasi: Pulau Pinang, Lebuh Buckingham, sebelah Masjid Kapitan Keling.


kata kunci: nasi kandar beratur, makanan istimewa di Pulau Pinang, nasi kandar sedap, makanan sedap Pulau Pinang, Jalan-jalan cari makan

Menyudu kuah menjilat jejari~
ammak satu kali

PETUA HALAU TIKUS MENGGUNAKAN SERBUK KOPI

Bicara dari sessi mengeteh di warung
Kg Orang Asli, Batu 26 Kahang

Kajian saintifik terkini mendapati serbuk kopi amat mujarab untuk menghalau dan membasmi tikus rumah.

Caranya ialah

1) sediakan enam camca serbuk kopi Arabica yang telah dicampurkan dengan dua camca gula.

2) gaulkan serbuk kopi Arabica dan gula tadi dengan sebati di dalam bekas. Seeloknya dalam kole atau cawan.

3) sediakan sebatang rotan atau kayu panjang.

4) cari lubang yang menjadi jalan keluar masuk tikus.

5) tuang serbuk kopi dengan air panas dalam cawan tadi.

6) nantikan tikus keluar. Sambil-sambil itu hiruplah air kopi panas tadi.

7) jika ternampak tikus menjenguk, segera hayunkan rotan atau kayu ke lubang itu.

8) ulang hayunan padu tadi sampai kena tikus. Lakukan berulang kali sehingga tikus tadi taubat nasuha mahu mengganggu kehidupan sentosa anda.

9) jika tikus masih tidak muncul, hirup lagi air kopi tadi. Tunggu di lubang itu dan jangan tidur. Kalau mengantuk, hirup lagi air kopi tersebut.

Selamat mencuba dan berjaya.

Hik hik

Idea lantun-lantun
MAZA

LENGIT KALAH MAIN KOMBAT

Bermain kombat dengan anak-anak dalam hujan

Antara permainan maza ketika kecil di kampung (Johor) ialah main kombat (combat) akibat terpengaruh cerita “Ba Ba Black Sheep”(drama siri televisyen tahun 80-an). Sambil berlenggeng berbekalkan pistol ranting dan senapang kayu kami bersembunyi di balik pokok. Kerja-kerja askar menyerang musuh pun bermula. Kami berkejaran sana-sini dan menyorok mencari tempat perlindungan. Bunyi senjata memecah kedamaian kampung.

Kombat tidak habis di situ. Medan perang bertukar di sawah dan ban (taliair). Selalunya perang lebih asyik di Sungai Temiggol yang airnya separas buku lali.

Batas, parit atau perdu pokok di tebing sungai dijadikan benteng pertahanan. Tanah liat dikumpul, dicekut, diseluk dan dikaut kemudian dikepal-kepal. Pecah perang apabila peluru-peluru tanah liat yang dikepal tadi melayang ke udara, bertukar-tukar menghentam dan menyerbu kubu lawan. Bom sana, berdesir sini, bertalu-talu membaham benteng perlindungan dan tubuh kerdil kami. Akibatnya air sungai menjadi keruh. Badan penuh dengan lumpur. Habis perang kami berkubang. Menyelam dan bermain ‘ram-ram reap’ air. Bahagia.

Tidak lama selepas itu Pak Andak atau Pak Ude (bapa saudara merangkap jiran sebelah rumah) menjengguk ban sambil menggaru kepala. Dari jauh kedengaran dia melaung, “Hoi, aku nak mandilah! Air keruh macam mana orang lain nak mandi! Siap korang, siap korang! Aku cakap kat mak bapa korang!”. 

Marah betul Pak Andak (kihkihkih, ketawa nakal)

Apa lagi, kami pun bangkit dari ban dan cabut lari. Setengah jam jugalah Pak Andak dan Pak Ude yang berada di hilir ban itu menanti air kembali jernih.

Tewas perang, ada yang balik awal sambil mengheret selipar pulang ke rumah dengan tanah liat bertepek di belakang badan dan kepala. Perlahan-lahan terdengar suara tangisan. (hahaha, sila ketawa orang jahat).

Ada masanya emak melarang kami bermain di luar rumah. Semangat jihad tidak dapat dihalang dengan tegahan itu. Bantal, tilam dan kusyen kerusi akan disusun begitu strategik. Pertahanan kubu  mesti kukuh. Sebentar lagi akan berlaku pertempuran dan mengempur musuh. Bunyi ‘machin gun’, senapang, pistol, bom, motar, kereta kebal mula kedengaran. Bingit dan sibuk sana-sini. Tidak cukup hebat lagi, kusyen itu pula melayang membadai kubu lawan. Berterbanganlah kusyen tersebut silih berganti. 

Kebingitan kombat itu hanya akan terhenti apabila salah seorang daripada kami atau kesemuanya kena jinjit cuping. Emak memiat telinga sambil berkata, “Biasa ni, biasa ni. Susun balik!”

Selain bermain kombat, kami juga bermain baling selipar, baling tin dengan bola, belon acah, polis sentary dan macam-macam lagi. Dalam permainan ini jika kalah akan diejek “lengit”. Perit telinga kena ejek. Siap ada lagu khas berpantun irama.

nget nget,

buku benang,

sape lengit,

nak bertunang,

nget nget,

perut gendut,

budak lengit,

kuat berendut...

Yang memedihkan telinga, seharian itu jugalah terpaksa menghadap lagu-lagu lengit ini. Tahan sabar sahajalah.

Selepas puas mengejek atau senja sudah menjelma, kami bersurai. Keesokan hari kami bersatu kembali untuk bermain.

~nostalgia anak-anak kampung generasi lalu~

ammak satu kali

TERBANG TINGGI-TINGGI WALAU TANPA SAYAP

Terbang tinggi-tinggi walau tanpa sayap,

Kehidupan di kampung penuh kedamaian dan ketenangan. Pada zaman kecil, maza kerap bermain selut di sawah. Berlari-lari di atas batas sambil mengejar bangau, belibis dan katak. Puas mencari ikan patung, maza menangguk berudu di dalam petak sawah.

Itu dahulu.

Hari ini maza mengajar anak-anak maza untuk menikmati hidup di desa. Maza wariskan kenangan terindah anak desa kepada mereka. Maza mahu mereka mengenal asal usulnya agar mereka tidak lupa warisan yang dipusakai oleh nenda dan ayahandanya.

Marilah anakanda
Mari kita terbang tinggi-tinggi
Walaupun tanpa sayap

Usah cepat mengalah anakanda
Walau hidup ini penuh dengan nista dan noda

Marilah anakanda
Mari kita terbang tinggi-tinggi
Hingga menemui
Bau wangi setanggi
Bau syurgawi

nukilan lantun-lantun

ASAM PEDAS IKAN SUNGAI KAHANG

Asam Pedas Ikan Baung.
Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin, Kg Sri Lukut, Kahang

Asam pedas ikan sungai Kampung Sri Lukut merupakan makanan istimewa dan menjadi kegemaran penduduk setempat. Malahan cara masakan yang begitu istimewa dengan ikan segar dari Sungai Kahang ini memberikan satu keunikan rasa yang begitu enak. Kesegaran ikan dan kemanisannya begitu terserlah. 

Makan asam pedas ikan sungai di sini sudah pasti tidak cukup sepinggan nasi. Mahu tambah lagi dan lagi. Tambahan pula dihidangkan secara panas-panas di dalam mangkuk bersama ulam-ulaman. Jangan ketinggalan, air minuman pula sirap Johor. Menu seperti ini sudah tentu membuka selera kepada sesiapa sahaja, apatah lagi kepada pengemar ikan sungai, sudah tentu 'berhantu' tidak terbilang seronoknya.

Pendek kata, masakan dan makanan paling enak lagi istimewa di Kampung Sri Lukut ialah asam pedas ikan sungai Kahang; 'origin' dari sungai.

Licin (kihkihkih)

 

Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin terletak di tepi sawah Kg Sri Lukut, Kahang pinggiran jalan utama Jalan Mersing. 

Kg Sri Lukut, Kahang atau juga dikenali Kg Batu 28, Kahang terletak 45 km dari Bandar Kluang ke Bandar Mersing. Jalan Mersing menjadi jalan perhubungan utama ke sini. 

 Warungnya agak tersorok di bawah benteng jalan tetapi mudah ditemui. 

Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin, Kg Sri Lukut, Kahang terletak di tepi jalan sawah
Jalan Mersing, Kg Sri Lukut Kahang

Asam pedas ikan sungai di Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin ini sudah mashur. Tersohor sepelusuk Daerah Kluang. Hampir 20 tahun Nordin berkecimpung dalam perniagaan ini. Ramai pelanggan sanggup datang dari jauh semata-mata mahu menikmati asam pedasnya. Rata-rata pelanggan tetapnya datang sejauh bandar Kluang, Mersing dan Nitar dengan perjalanan lebih kurang 30-45 minit. 

Jam 2.02 petang, Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin mulai melipat meja dan menyusun kerusi.
Kelihatan dua orang pelanggan datang dari jauh yang begitu khuysuk menikmati kelazatan hidangan.

Keistimewaan lain Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin ialah kedudukannya yang terletak di tepi sawah. Sambil menikmati keenakan makanan di situ, para pelanggan boleh menikmati pemandangan indah sawah Kahang yang saujana mata memandang. Sesekali angin menyapa, menerpa serta menghembus lalu ke tubuh dan wajah yang sedang menikmati kelazatan makan tengahari di sini menambahkan lagi keasyikan suasana kampung; damai, tenang dan menyelerakan. 

Harga yang dikenakan untuk setiap menu amat berpatutan. Sementelah lagi, sebagai pegemar tegar ikan sungai sudah tentu mencari keaslian rasa, kesegaran dan keenakan yang menjadi taruhan. Sekarang ini bukan mudah mahu mendapatkan ikan sungai yang bernilai dan bermutu tinggi. Apatah lagi spesis yang liar, segar dari sungai yang tidak tercemar. 

Kak Nor sedang melayan pelanggannya. Seduk kak, senduk...
kihkihkih

 

Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin ini dibuka dari jam 10.00 pagi hingga 1.15 petang. Lazimnya akan tutup awal berikutan sambutan yang amat menggalakkan. Jadi, anda perlulah datang awal untuk menikmatinya atau menempah tempat duduk dengan menghubungi beliau (012-726 9169, Nordin / Kak Nor).

Berikutan warung ini menyediakan ikan segar dari Sungai Kahang, menunya amat bergantung kepada hasil tangkapan nelayan sungai di Kampung Sri Lukut, Kahang. Anda boleh menghubungi beliau (012-726 9169, Nordin / Kak Nor) untuk mengetahui menu pada hari tersebut atau memesan makanan yang diidamkan. 

Menu yang sering menjadi PILIHAN UTAMA di warung ini ialah asam pedas ikan baung. 

Selain itu terdapat aneka masakan lain termasuklah ikan sungai goreng seperti lampam, sebarau, batang susu, putih, kelabau, lais dan sebagainya. Anda juga boleh memesan khusus jenis ikan sungai yang hendak dimasak asam pedas tetapi dengan syarat hubungilah beliau (012-726 9169, Nordin / Kak Nor) terlebih dahulu. 

Ikan kelabau dan sebarau masak asam pedas.

Sememangnya Kampung Sri Lukut, Kahang di kelilingi sungai antaranya ialah Sungai Madek, Temiggol, Parit Mengkarung, Lenggor, Lukut, Galang, Lanjut, Bahai dan lain-lain lagi. Sumber marin di sini masih terpelihara. Kahang masih dilimpahi dengan pelbagai spesis hidupan merin yang bernilai tinggi antaranya ikan sebarau, baung, kelah, belida, patin selain udang galah yang menjadi tarikan istimewa di sini terutamanya kepada kaki pancing.

Sungai Madek; berkubang adalah salah satu aktiviti menarik di Kampung Sri Lukut.
Airnya sejuk dan jernih

Kampung Sri Lukut juga dikenali sebagai perkampungan tradisional dan memiliki produk eko-pelancongan. Delta Kahang menghasilkan padi untuk dijadikan beras dan sumber makanan utama rakyat Negeri Johor. Kedudukan Kahang yang strategik dan di tengah-tengah lembah sungai ini menjadikannya sebuah kawasan yang subur.  

Antara produk eko-pelancongan yang ditawarkan dan berdekatan dengan Kampung Sri Lukut ini ialah Koref Eco Farm Kahang, Taman Rekreasi Hutan Kampung Temiggol, Net Homestay, Taman Negara Endau Rompin dan macam-macam lagi.

Bangau lari  apabila terserempak dengan manusia

Bangau mengerumi padi di sawah

Koref Eco Farm Kahang umpamanya menawarkan resort dengan pengalaman tinggal dalam suasana kampung. Koref Eco Farm Kahang juga menawarkan pelbagai aktiviti lasak dan menarik seperti kayak, penanaman padi, kolam ternakan udang, perkhemahan dan berkubang dalam sawah. 

Sesuai dengan kedudukan Kampung Sri Lukut yang mengalir padanya banyak sungai-sungai yang bersih, tidak tercemar dan jernih ini, menawarkan produk perikanan darat atau perikanan sungai yang bernilai premium. Ikan-ikan yang dihasilkannya bermutu tinggi, manis dan segar. Sumber perikanan ini disumbangkan oleh nelayan-nelayan sungai (darat) yang terdiri daripada anak watan iaitu orang Melayu dan Orang Asal (Asli).

Apabila anda melalui kawasan Kahang ini, jangan lupa singgah di Warung Asam Pedas Ikan Sungai Nordin (012-726 9169, Nordin / Kak Nor).

Jika anda berhasrat hendak mendapatkan sendiri ikan sungai Kahang, anda bolehlah membelinya di gerai-gerai sepanjang jalan tepian sawah Kahang tersebut. Antaranya ialah gerai Halim (Kedah) dan Mat Goli (Batu 26, Kahang).

 

Aktiviti memancing di Sungai Madek

Sekiranya anda ingin mengail sendiri, anda boleh mendapatkan khidmat sampan atau ‘bot fiber’ (bot gentian) dengan saudara Osman Manap (Man Bot: 012-767 8854 ). Terdapat banyak lubuk-lubuk istimewa yang menjanjikan kepuasan melayan ikan-ikan sungai bernilai tinggi dan bermutu.

nukilan anak watan Kahang